Description
Titre: LA GRANDE SYMPHONIE DES EPICES – ETHNOBOTANIQUE, LEGENDE, HISTOIRE, STRUCTURE VEGETALE, BIOLOGIE, Auteur: TRAN/DUQUESNOY/DIDOU, Editeur: YOU FENG EDITIONS, ISBN: 9782842795894, Date de Parution: 01/07/2013, Type: Cuisine du monde
Synopsis:
Le mot « épice », dérivé du latin « species », désigne à la fois des aromates, des drogues, des denrées alimentaires stimulantes et des substances médicinales, la plupart du temps d’origine exotique. Les auteurs proposent une découverte historique des épices, quand en posséder signifiait richesse et pouvoir, à travers des anecdotes et des recettes, et dévoilent leur usage en médecine.
